乳酸発酵な煮物となます

　　　旅をしていたりでなかなか復習できなかった料理をおせちでつくってみた　
　　　山ぶどうの乳酸発酵coboでつくったごぼうの煮物と
　　　　 柿を乳酸発酵させて作ったセミドライで甘みをつけた洋風なます

　　　ゴボウを山ぶどう乳酸菌を使って作った煮物は
　　　甘みをおさえるために分量をレシピの半量にしたのにもかかわらず
　　　かなりのおいしさだった

　　　柿乳酸発酵セミドライは　普通に果物の柿として食べる味とは違った深み
　　　沖縄では柿をたべる習慣があまりなかったけど　なんかはまりそうな味